Как сообщает "РБК daily", сетям продовольственных магазинов пришлось внести изменения в свою работу под влиянием аномальной жары, стоящей над Москвой уже полтора месяца. Москвичи стали покупать вдвое больше напитков, но намного меньше продуктов. Магазинам пришлось поменять ассортимент, теперь товары заказываются чаще и меньшими партиями. Но количество списаний молочных продуктов, шоколада и овощей продолжает увеличиваться.
Проблема номер один - возрастание затрат на охлаждение продуктов. По словам Олега Гончарова, директора департамента краснодарского ритейла "Магнит", даже на юге, где сейчас намного прохладнее, чем в Москве, пришлось увеличить расходы на электроэнергию.
Топ-менеджер "Копейки" жалуется: "Холодильное оборудование не справляется со своей работой из-за высокой температуры". А Фёдор Рыбасов, вице-президент "Дикси", добавляет, что количество списанных продуктов увеличилось на 10-15%.
В результате сети поменяли логистику - стали заказывать товары чаще, но меньшими партиями.
Кроме того, изменение спроса повлияло на ассортимент. Господин Рыбасов говорит, что летом продажи напитков увеличиваются на 70%, а пива - на 30%, мороженого в жару продается в 3 раза больше, но лидером продаж становится средство от комаров - спрос на него увеличивается в 10 раз. В то же время, снижается потребление коньяка (на 35%), водки (на 25%), шоколада (на 40%).
Поставщики продуктов питания не очень обеспокоены жарой. Вице-президент холдинга "Мираторг" Александр Сартуев говорит, что увеличение возврата не произошло, так как магазины, чтобы увеличить сохранность продукции, теперь покупают партии меньшего объёма.